A formação rochosa de arenito e calcário tem de 580 a 620 milhões de anos, segundo os pesquisadores, mas só foi descoberta há 40 anos por desbravadores da região. O morador Mauro de Moura foi quem encontrou a gruta, em 1982.

Depois da descoberta, um grupo de pesquisadores passou a trabalhar para o mapeamento e licença do local. A Caverna do Jabuti é o primeiro monumento natural de Mato Grosso. Foi tombada como patrimônio histórico e artístico em 2014.

A bióloga Fabiana Bezerra participou da equipe que fez o mapeamento da cavidade há 18 anos, foi quando descobriram que era a maior do estado.

A caverna está toda sinalizada e é possível até ser feito um passeio autoguiado, mas, por ser o monumento natural de proteção, é muito frágil, tem muitos cristais e as pessoas podem querer levar, então só com acompanhamento de guias para fazer um passeio.

O passeio até a Caverna do Jabuti se inicia com uma caminhada de aproximadamente 300 metros até a entrada do monumento. O local possui grandes salões ornamentados, naturalmente, com grandes colunas e uma infinidade de espeleotemas.

Para a visitação, acompanhado de um guia, é cobrado R$ 50 por pessoa. O passeio acontece em 15 ambientes diferentes dentro da caverna e tem a duração de duas horas e 15 minutos, aproximadamente.

De acordo com a Espeleoturismo Curvelândia, o acesso é muito fácil devido a altura dos salões que permitem em todos os ambientes andar em pé tendo que curvar levemente somente em algumas passagens para outro salão.

Após o primeiro salão que é o da entrada, é possível visualizar os seguintes pontos formados por estalagmite e estalactite:

O último salão visitado durante o passeio é considerado o ‘cartão postal’ do local e um dos lugares mais bonitos na caverna, coms estalactites gigantes.