Dieta para Gastrite e Úlcera (com cardápio!)

A dieta para a gastrite e úlcera é baseada em alimentos naturais, rica em frutas, vegetais e alimentos integrais, e pobre em produtos industrializados e processados, como salsicha, frituras e refrigerantes.

Essa dieta facilita o processo de digestão, fazendo com que os alimentos passem rapidamente pelo estômago, evitando que o ácido estomacal seja liberado em excesso, causando azia, dor e agravamento da úlcera.

Alimentos Permitidos

Os alimentos permitidos na dieta para gastrite são aqueles de fácil digestão e pobres em gorduras, como:

• Frutas em geral, devendo-se evitar frutas ácidas como limão, laranja e abacaxi, caso apareça refluxo ou dor ao consumir esses alimentos;
• Vegetais em geral, podendo-se utilizar legumes cozidos durante períodos de crise e dor, pois são mais fáceis de digerir;
• Carnes magras, sem gordura, frango e peixes, de preferência assados, grelhados ou cozidos;
• Leite desnatado;
• Iogurte natural integral;
• Grãos integrais, como pão integral, arroz integral e macarrão integral;
• Chás, exceto chá verde, mate e preto, ou outros que tenham cafeína;
• Café descafeinado;
• Queijos brancos, como ricota, minas frescal ou coalho light;
• Temperos naturais, como ervas finas, alho, cebola, salsinha, coentro, mostarda.

Alimentos proibidos

Os alimentos proibidos são aqueles de difícil digestão e muito processados, por serem ricos em aditivos e conservantes que irritam o estômago, como:

• Carnes processadas: salsicha, linguiça, bacon, presunto, peito de peru, salame, mortadela;
• Queijos amarelos e processados, como cheddar, catupiry, minas e provolone;
• Molhos prontos;
• Temperos em cubos, caldos de carne e macarrão instantâneo;
• Comida pronta congelada e fast food;
• Bebidas: refrigerantes, sucos prontos, café, chá ver, chá mate, chá preto;
• Bebidas alcoólicas;
• Açúcar e doces em geral;
• Alimentos refinados e frituras, como bolos, pães brancos, salgados, biscoitos;
• Farinhas brancas, como farofa, tapioca e, em alguns casos, cuscuz;
• Alimentos ricos em gordura, como carnes gordas, pele de frango, fígado e excesso de peixes gordos, como salmão e atum.

Além disso, leite integral e frutas ácidas como limão, laranja e abacaxi também devem ser evitadas, caso surjam sintomas de azia ou dor estomacal após o seu consumo.

A dieta para gastrite, embora siga algumas regras, pode apresentar muitas variações, dependendo da tolerância de cada paciente. Por isso, a lista acima é apenas um guia. Além disso, se gastrite aparece principalmente em momentos de estresse ou tensão, pode ser sinal de gastrite nervosa.

Cardápio da dieta para Gastrite e Úlcera

A tabela a seguir traz o exemplo de um cardápio de 3 dietas para o tratamento de gastrite e úlcera:

Saiba mais sobre o que comer na gastrite no vídeo:

Receitas para dieta contra gastrite 

1. Fruta assada

Uma boa opção para o café da manhã ou lanche da tarde é comer uma fruta cozida ou assada.

Como fazer: Colocar numa assadeira 6 maçãs ou 6 peras dispostas lado a lado e adicionar 3/4 xícara de água. Levar ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até que a fruta fique macia. Pode-se adicionar 1 pau de canela no meio da maçã ou da pera para ficar mais saboroso. 

2. Gelatina natural 

A gelatina é fresca sendo uma boa opção de sobremesa para as principais refeições.

Como fazer: Adicionar 1 pacote de gelatina sem sabor à 200 ml copo de suco de uva integral e levar à geladeira por cerca de 2 horas. 

3. Caldo de peixe 

O caldo de peixe é uma excelente opção para um jantar leve, e deve ser consumido não muito quente. 

Ingredientes

• 500g de filé de peixe em cubos (tilápia, pacu, merluza, cação)
• suco de 1 limão
• sal à gosto
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho picado
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 tomate picado
• 1/2 pimentão picado
• 2 batatas média
• cheiro verde a gosto
• 1 colher (chá) de colorau 

Modo de preparo

Temperar o peixe com limão e sal à gosto e deixar marinar por 15 minutos. Numa panela adicionar os outros ingredientes, começando por dourar a cebola e o alho, adicionar a água, batata, pimentão, tomate e deixar ferver, depois adicionar o peixe e deixar cozinhar por mais alguns minutos. Por último adicionar o cheiro verde picado, desligar o fogo e reservar.