Pode lavar ovo? Saiba agora como higienizar corretamente

Sabe-se que o ideal é lavar todos os produtos e legumes ao chegar do mercado ou da feira. Isso é importante para proteger a saúde contra bactérias e germes que podem estar nesses alimentos. Mas será que pode lavar o ovo?  Neste domingo, 19 de dezembro, o Casa & Agro, do site Tecno Noticias, esclarece essa dúvida.

Muitas pessoas não sabem se pode lavar o ovo ou não. Se pensar simplesmente pela ótica de que higienizar bem os alimentos ajuda na prevenção de doenças, automaticamente lavar o ovo seria o indicado. Contudo, no caso, especificamente do ovo, isso não se aplica. Entenda o porquê a seguir.

Por que não pode lavar o ovo?

O ovo possui um certo tipo de película natural, que o protege contra contaminações externas. Assim, quando o ovo é lavado, corre o risco de retirar essa película, aumentando a probabilidade de penetração de microorganismos dentro do ovo.

Além disso, a lavagem do ovo aumenta o risco de contaminação do ovo pela bactéria conhecida como salmonella. Isso porque ela pode estar presente no intestino das galinhas e pode ir parar na casca do ovo. Dessa forma, ao lavar o ovo, essa bactéria que estava na casca pode ser “empurrada” para dentro.

Ressalta-se que essa bactéria já pode estar na parte interna do ovo, mesmo sem realizar nenhuma lavagem. Em razão disso, recomenda-se que não seja realizado o consumo de ovo cru ou mal cozido.

Como higienizar e armazenar o ovo

Já que não se deve lavar o ovo, como podemos higieniza-los antes de guardar? Se a casca do ovo estiver muito suja, você pode passar um papel toalha para retirar o excesso da sujeira. Mas, nada de lavar com água e sabão.

Deve-se armazenar o ovo em um local limpo, seco e bem arejado ou na geladeira. Se for armazená-lo dentro da geladeira, o ideal é não colocá-lo na porta, uma vez que nesse local pode haver uma oscilação de temperatura e estragá-lo.

Portanto, agora você sabe que não pode lavar o ovo e todos os riscos que essa medida, que a primeira vista parece ser ideal, pode causar para a saúde. Por fim, lembre-se de nunca consumir o ovo cru ou mal cozido.

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